內容簡介
日本名醫以40年臨床經驗、多達20萬例的臨床經驗為基礎，
告訴你何謂醫學上的正確飲食法，教你用飲食打破“肥胖→衰老→患病”怪圈！
自我檢測+保健原理+應對方法，一本書解決你關心的健康問題
◎為什麼要看這本書？
擔心流行性感冒等“傳染病”，害怕斑點、皺紋、白發等“老化問題”和患上癌症、動脈硬化等“疾病”，到底該如何吃，如何搭配生活方式和運動防病抗老，這本書統統會告訴你答案。
◎如何修煉超強體質？
引發傳染病、衰老、疾病的元凶就是“氧化”“糖化”和“慢性炎症”的這三種反應。這三種反應，默默在我們體內“發酵”，染病、衰老、疾病的風險就會像雪球一樣越滾越大！讓我們從最容易控製的飲食入手，打斷三種反應，養成最強體魄！
◎27條飲食秘訣助你抗氧化、抗糖化、抗發炎
抗氧化秘訣:吃零食也能保護健康？高可可含量巧克力就是這麼神奇!
抗糖化秘訣:麵包配黃油!“加點油”可以讓人年輕!
抗發炎秘訣:要想不容易生病，就早上來一杯咖啡!
內容簡介：
人體發生的“氧化”“糖化”“慢性炎症”三種反應，是導致感染、生病和衰老的元凶。日本知名醫學專家牧田善二博士在本書中詳細說明了三種反應是如何發生的，並且提供三大策略幫助人們抗老、抗病、抗感染：害怕斑點、皺紋、白發等老化問題要注意抗“糖化”，憂慮患上癌症、動脈硬化等疾病要應對好“慢性炎症”，擔心流行性感冒等傳染病要關注抗“氧化”。牧田博士根據40年的臨床經驗，精心總結出27種飲食秘訣，從早起的咖啡、午飯的選擇，到下午茶的搭配，通過這些簡單、易上手的飲食秘訣，還輔以生活方式和運動建議，全方位幫讀者養成不易生病、不易衰老的好體質。
作者簡介
牧田善二
AGE牧田專科醫院院長，糖尿病專科醫生，醫學博士
畢業於北海道大學醫學係，在紐約洛克菲勒大學醫學生物化學部等機構進修時，對作為糖尿病並發症的原因而備受關注的AGE進行了約5年的研究。在此期間，成功研發測定血液中AGE的方法，為世界首創。曾在《新英格蘭醫學雜誌》《科學》《柳葉刀》等世界權威雜誌發表AGE相關的學術論文。1996年就任北海道大學醫學係講師。2000年就任久留米大學醫學院教授。2003年起，在東京銀座開設“AGE牧田專科醫院”，專門診療以糖尿病為主的生活習慣病、肥胖症等，已診治病患達20多萬人次。
著有《飲食術》《飲食術2》等多部作品。
目錄
PART1防止氧化的飲食方式可以在72小時內持續預防傳染病！十字花科蔬菜不可或缺
生蛋含有和感冒藥同樣的成分，可以治療感冒
富含鋅的牡蠣，可以提高人體免疫力.
鮭魚實際是白色的魚！
讓我們攝取鮭魚的“紅色防禦力
不讓身體疲憊！提升每日精力的雞胸肉
要想吃零食來保護身體，那麼就要知道“高可可含量巧克力”的抗氧化性
每天30克堅果就能防止細胞氧化
長壽之人常吃“豆”
“α-硫辛酸”在營養方麵性價比高，能重複發揮抗氧化力
紅酒解開了為何法國人血管不堵的謎團
反複加熱、使用的油會成為細胞的毒藥
製作彩虹食譜
最強體格問答氧化篇
提升預防傳染病能力的食物處理方式是哪種？
專欄：培養良好的生活習慣1充分咀嚼
PART2預防糖化的飲食方式
學習
●現在的飲食基本都是糖分過多
●糖分攝取不足也完全不會對身體有負麵影響
●“減糖”之外也有效的防止糖化的三種方法！
比起“蔬菜優先”，“蛋白質優先”才是不變老的飲食秘訣
麵包配黃油！“加點油”可以讓人年輕
“綠茶豆乳”可以讓人多倍攝取抗糖化能量
“不焦的料理”能讓人保持年輕
“一天1.5升水”，保持較低血糖濃度，使人不易老
“每天都喝果汁”的習慣要不得
強大的抗糖化能量：每天堅持攝入“維生素B1、維生素B6”
“一撮肉桂粉”能讓肌肉和血管更年輕
“飯後的香草茶”有助於抗糖化和安眠
最強體格問答糖化篇
哪種飯後運動能防止衰老？
專欄：培養良好的生活習慣2認真刷牙
PART3預防慢性炎症的飲食方式
要想不容易生病，就早上來一杯咖啡！
連同橘白一起吃，抗炎症成分不流失
“青魚的脂肪”可以預防心肌梗死、阿爾茨海默病等各種疾病.
要想預防疾病，不妨吃生薑
吃“哢嚓”感的甜點容易引發炎症
在咖喱中多放香料，有助腦健康
蘑菇能預防癌症和傳染病
“糖減增脂”減肥法
飲食方式的煩惱和疑問
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