內容簡介
美國知名胃腸病醫生教你吃出體內「腸」勝軍，由內而外打造健康身心
作為一名曾經的垃圾食品的愛好者，布爾西維茨博士親身體會到膳食纖維對我們健康的巨大影響。當他逐漸增加食物中膳食纖維的攝入量，他的身體產生了驚人的變化。布爾西維茨博士對纖維深入研究後，發現了纖維飲食的眾多好處：那些富含纖維的、真正的食物，包括水果、蔬菜、全穀物、種子、堅果和豆類，可以幫你保持健康，促進減肥，讓你從內而外茁壯成長，感覺良好。
《膳食纖維》通過80餘份食譜，以及關於食物敏感性的基本建議，來啟動28天的進程計劃表，從而為你的腸道提供終身健康的動力，為你的健康提供了一個終生健康的藍圖。
★日常飲食中被忽視的纖維，才是重塑健康身體的基石
膳食纖維可以為我們的腸道微生物提供能量，創造出對我們健康至關重要的短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸已被科學證明可以促進減肥、修複腸漏症、增強微生物群、優化免疫係統、降低食物敏感性、降低膽固醇、改善大腦功能，甚至預防癌症逆轉疾病、延緩衰老！
★用前沿科學研究支撐的健康理論，顛覆常見健康誤區，全麵解讀纖維、腸道與全身健康之間的關係
百病從腸起，肥胖、糖尿病、阿爾茨海默症、心髒病、皮膚炎症等一係列大大小小的疾病與腸道有著鮮為人知的密切聯係。本書有前沿科學研究數據支撐，帶讀者走出傳統健康誤區，並深入淺出地講解腸道與身體健康之間的關係。
★28天飲食計劃，超過80份美味食譜，讓你不費事兒、少花錢，重新擁抱健康
書中提供超過80份食譜，以及關於食物敏感性的基本建議，來啟動28天的進程計劃表，從而為你的腸道提供終身健康的動力，為你的健康提供了一個終生健康的藍圖。
★寫給被超重、腸胃不適、皮膚暗淡無光等問題困擾，亟待蛻變的每個人
人體70%的免疫力來自於腸道，腸道決定95%以上的營養吸收、80%的毒素排出，而95%以上的人常年被腸道問題困擾。解決腸道問題，吃對膳食纖維很重要，但90%的中國人膳食纖維攝入量嚴重不足。如果你也是被體重、腸胃、皮膚問題困擾，這本書可以為你提供安全的解決方案。
作者簡介
威爾•布爾西維茨
享譽全美的胃腸病學家
醫學博士，臨床研究理學碩士。他畢業於喬治城大學醫學院，還獲得了康奈爾大學營養學證書，曾任西北紀念醫院首席住院醫師和北卡羅萊納大學醫院首席胃腸病學研究員。他在美國知名醫學期刊《胃腸病學》上發表了20多篇論文，並在全國會議上發表了40多篇演講，還被《體形》《女性健康》《男性健康》和《赫芬頓郵報》等多家知名媒體報道。
這位享譽全美的胃腸病學家屢獲殊榮：西北大學住院醫師最高獎、北卡羅來納大學臨床最高獎，以及美國國立衛生研究院的資助。
目前，他與妻子和兩個孩子住在南卡羅來納州的查爾斯頓。
目錄
PartI腸道如此重要，你卻不知道
1你無法決定自己是否健康，它們才能
●你以為有害的，反而對健康有益
●腸道菌群——人類健康指揮中心
●穩定的腸道菌群是健康的基石
●糞便能治病？
●腸道微生物擁有你想象不到的神奇力量
●榮辱與共的腸道微生物和免疫係統
●減不下來的肥和降不下來的血糖
●是激素的“鍋”，不是你的錯！
●權力淩駕於第一大腦的第二大腦
●腸道菌群是這樣改變基因遊戲的
●是時候徹底改變你的健康狀態了！
2這個時代的我們，為什麼越來越不健康？
●健康狀況日益惡化的現代人
●人類的發展導致了現代流行疾病越來越多？
3藉藉無名的健康製勝法寶——短鏈脂肪酸
●是時候重新了解膳食纖維了
●疾病的克星——短鏈脂肪酸
●與腸道健康息息相關的益生元、益生菌和後生元
●你的腸道菌群吃什麼，你就是什麼
PartII
膳食纖維是健康驅動力
4一定要時刻牢記的黃金飲食法則
●植物性飲食多樣性是黃金法則
●要學會區分不好的精致穀物和有益的全穀物
●豆類個頭小，但富含有益腸道的膳食纖維
●重要的事情說三遍都不夠：植物性飲食的多樣性
5調整修複腸道前，你需要了解的事情
●為什麼會對某些食物敏感？為什麼不會對肉敏感？
●是時候聊聊FODMAPs飲食了
6人類起源史中最重要的食物：發酵食品
●第一次上手做發酵食物，日後成為了我的愛
●激發食物健康力
●關於發酵，你要了解的幾個問題
7三大補充劑：益生元、益生菌和後生元
●如果你有腹脹、噯氣的困擾，你可以試試它
●益生菌：你不知道的科學炒作
8照著推薦給你的高膳食纖維食物吃
●提供膳食纖維的強大朋友們
PartIII
膳食纖維飲食計劃
9纖維生活方式，治愈你
●一切都始於“健康心態”
●多多益善的植物性飲食
●再複習一遍什麼是FGOALS
10纖維飲食4周計劃
●什麼是纖維飲食4周計劃
●最後的叮囑
●準備工作清單
▪第一周
▪第二周
▪第三周
▪第四周
致謝
索引
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