《飲食覺醒》安德魯·詹金森『EPUB電子書下載』

內容簡介

英國知名減肥外科醫生和新陳代謝專家安德魯·詹金森博士，結合尖端代謝科學與腦科學，通過本書深刻剖析人體運轉的奧秘，解釋現代飲食環境中那些具有成癮性的加工食品是如何影響人類代謝、食欲、行為和習慣的，大腦決策機製是怎麼樣的，改掉壞習慣為什麼很難，並提供一份實戰指南，提供各種認知工具和技巧，指導我們如何將健康食物融入日常飲食，如何用好習慣替代壞習慣，逐步建立健康的生活方式。無論你是想實現穩態減肥，改變體形，還是想改善健康，延長壽命，構建底層認知才是顛覆無效行為的必經之路。

作者簡介

安德魯·詹金森博士是英國知名的減肥外科醫生和肥胖問題專家，倫敦大學學院醫院（UCLH）的減肥外科顧問醫生。

專注於研究肥胖的生理機製、代謝綜合征及手術治療（如胃旁路術）的長期效果；探討飲食文化、大腦激素（如瘦素、饑餓素）對食欲的影響，以及社會因素在肥胖流行中的作用；批評傳統“少吃多動”的減肥觀念，強調代謝適應和係統性健康管理的重要性，倡導從生物學和社會學雙重視角理解肥胖，反對對肥胖患者汙名化。

目錄

第1部分
身體：我們如何適應現代食品
第1章飲食課堂：了解體重控製
第2章現代化廚房：了解我們的飲食環境
第3章超加工食品：什麼是超加工食品及其如何影響我們的健康？
第4章重要的不是食物中的卡路裏，而是卡路裏的來源食物：食物中的體重增加信號
第5章植物醫學
第6章運動
第2部分
大腦：我們的大腦如何處理現代食品
第7章你是誰？了解無意識行為——習慣與獎賞
第8章警惕周圍環境：環境如何塑造我們
第3部分
平衡：如何改變你的習慣並改善你的健康
第9章改變和控製
第10章烹飪課堂
第11章最後重申：為什麼食物很重要
第12章全球廚房
附贈章節
第13章減肥藥物的起起落落（以及再次興起）——如何通過GLP-1藥物改變不健康的習慣與成癮行為
附錄
致謝
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