內容簡介
春天的飲食是這樣，從秋冬開始的滋補變成了生發和利用，也就是說現在不適宜吃太多油膩、肥厚、結實的東西。比如豆腐類，我們在冬天吃效果就挺好，到了春天應該吃豆子發芽以後的食物，以應春氣，減少油膩。我們照顧氣候的不同，照顧地域的不同，推出相應的膳食。
中醫的一種治療方法是以藥食為手段來達到調理治病的目的，藥食同源，藥是偏性更強的食材。
按照這個思路，吃對了，就能不生病，少生病，多快樂。所以把飯吃好很重要。
春季養肝，本書介紹了養肝的飲食之道，並根據南北方飲食差異分別給出春季不同的節氣菜譜。秉承君臣佐使、性味歸經、色香味形，分別給出各種吃法和對應的菜品，教你靈活運用中醫思維來處理各種食材，以饗人生。
作者簡介
徐文兵
徐小周，字文兵，知名中醫專家，中醫教育家。
1966年生於山西大同，自幼隨母親魏天梅學習中醫，1984年畢業於大同二中，考入北京中醫學院中醫係（六年製），在校期間學習成績優異，曾獲任應秋獎金、醫史知識競賽第一名、《中國青年報》征文比賽一等獎。1990年畢業，獲醫學學士學位，留校工作。先後在北京中醫學院附屬東直門醫院門診部、院辦從事行政管理工作，其間參加國家中醫藥管理局管理幹部英語進修班一年，籌建了東直門醫院外賓門診部。1995年晉升主治醫師，後被調入北京中醫藥大學校辦，1997年公派赴美講學，同年被授予“密蘇裏州堪薩斯市榮譽市民”的稱號。後考取美國針灸師、中醫師資格證書，獲馬裏蘭州針灸師執照。
1998年回國辭職，先後創辦北京厚樸中醫藥研究所、厚樸中醫學堂、北京厚樸中醫診所。先後師從裴永清教授、周稔豐教授、蘇有餘先生，始終奉行崇古複古的理念，孜孜不倦致力於中醫臨床和理論的研究與實踐，倡導親近自然、回歸傳統，以聞道、行道、證道為己任，惠及患者遍布海內外，桃李滿天下，成為獨領風騷的一代中醫教育家和醫學家。
2007年出版專著《字裏藏醫》，其繁體中文版於2011年在中國台灣出版，當年即被《中國時報》評為年度生活類十大好書。
2008年年底，與梁冬在中央人民廣播電台《中國之聲》頻道宣講《黃帝內經》，相關對話叢書一套6冊也先後出版。
2009年於中國氣象頻道主持《四季養生堂》欄目，相關音像和圖書《四季養生法》於2012年出版。
2018年出版圖書《飲食滋味》《知己》，
2020年出版圖書《夢與健康》《徐文兵講黃帝內經前傳》《徐文兵講黃帝內經後傳》，
2021年出版圖書《明哲保身：徐文兵說成語裏的中醫智慧》《徐文兵、梁冬對話<黃帝內經·靈樞·通天>》《黃帝內經的智慧》，
2022年出版圖書《中醫的常識》，
2023年出版圖書《美食課》，
2024年出版圖書《美食課二》《美食課三》《美食課四》，
2025年出版圖書《美食課五》《美食課一》。
目錄
第1章小麥：現在很多人已經吃不到麥香了1.春天的主食：小麥
2.早在春秋時期，麥子已經成為一種普遍的主食
3.在《傷寒論》裏，用甘麥大棗湯給人治病
4.浮小麥是一種藥，有收斂心神和止汗的作用
5.麥芽糖：不那麼甜，但是它很黏，這種黏性正是最好的滋補
6.對麥麩過敏，其實不是食物的原因，而是患了病
7.小麥的食用方法
8.蒸和烘烤的區別：蒸的火力小一點，更平和，更適合中國人的體質
9.吃飯的順序——主食第一
10.麵食升級換代的“產品”
第2章大麥：在食品工業和製藥行業裏的應用非常廣泛
1.大麥茶是一種非常好的消食化積的藥材，也是藥食同源的藥材
2.大麥芽：不是為了吃它的芽，而是為了吃這種破芽而出的生命力和動力/
3.現在別喝冰鎮的啤酒
4.吃青稞的方式：糌粑、釀青稞酒
5.麥乳精：大麥芽加大麥仁分解出來的糊精
第3章蓧麥：吃完蓧麵，手上有氣，眼裏有光
1.蓧麵：比小麥更好、更溫、更熱、更有營養
2.在這麼多做法的背後，其實是我們的祖先想著花樣、變著手法讓大家吃主食
第4章蕎麥：一個被我們中國人忽略的重要食材
1.蕎麥有疏肝理氣的作用，但它的營養價值比小麥和蓧麥都差一點
2.蕎麥是一味混在糧食隊伍裏很好的中藥
3.蕎麥麵的做法
4.蕎麥的三個親兄弟
第5章大寒北方膳
1.君：羊肉燒賣
2.臣：四喜丸子
3.佐：酸菜粉條
4.使：木瓜燉雪蛤
第6章大寒南方膳
1.君：八寶飯
2.臣1：花膠雞
3.臣2：清燉獅子頭
4.佐：酸豆角炒土豆丁
5.使：清湯娃娃菜
第7章立春北方膳
1.君：春餅
2.臣1：肝腰合炒
3.臣2：炒合菜
4.佐：漬酸菜粉
5.使：栗子羹
第8章立春南方膳
1.君：三絲春卷
2.臣1：春菜排骨煲
3.臣2：清炒蘆蒿
4.佐：山楂糕
5.使：糖芋苗
第9章雨水北方膳
1.君：攤雞蛋餅
2.臣1：韭黃炒豬肉絲
3.臣2:幹煸黃豆芽
4.佐：醋溜白菜
5.使：銀耳羹
第10章雨水南方膳
1.君：蔥油拌麵
2.臣1：蔥燒鹿蹄筋
3.臣2：油燜春筍
4.佐：酸菜粉條湯
5.使：紅豆沙
第11章驚蟄北方膳
1.君：菜團子
2.臣1：溜肝尖
3.臣2：炒合菜
4.佐：黃酒梨
5.使：小米粥
第12章驚蟄南方膳
1.君：豬肉薺菜包子
2.臣1：涼拌春筍
3.臣2：皮蛋炒豆苗
4.佐：蒸梨
5.使：棒碴粥
第13章春分北方膳
1.君：水煎包
2.臣1：香椿雞蛋
3.臣2：天婦羅花椒芽
4.佐：泡菜
5.使：冰糖荸薺
第14章春分南方膳
1.君：油酥餅
2.臣1：醃篤鮮
3.臣2：蒜蓉青菜
4.佐：老醋花生
5.使：綠豆沙
第15章清明北方膳
1.君：蓧麵
2.臣1：蔥爆羊肉
3.臣2：蒸榆錢
4.佐：醋泡苤藍
5.使：百合銀耳紅棗湯
第16章清明南方膳
1.君：蕎麥麵
2.臣1：爆炒螺螄
3.臣2：蒜蓉芥藍
4.佐、使：青團
······