內容簡介
走近自然的探險讓我們了解
仍被我們享用和已經被遺忘的食物
食用這些最趨近“野生”的美味意味著什麼？
一本緊張而富有啟發性的遊記
環境史與女性主義回憶錄相結合
既是美食史，又是沉思錄
拯救野生食物就是要恢複我們的共同遺產
大自然喚起的崇拜和虔誠，崇高的敬畏和恐懼
都會回到我們心中
★《紐約時報》夏季閱讀精選
★《出版者周刊》星級評論
★亞馬遜圖書編輯之選
中國科普作家協會副理事長 尹傳紅
中國科學院植物學博士 史軍
著名博物學作家、《看不見的森林》作者戴維·喬治·哈斯凱爾
傾情推薦
【內容簡介】本書既是優美的自然書寫，又是立足於田野調研的民族誌，身為作家、人類學家、地理學家的拉瑟瓦尋找野生食物——揭示了在一個“野生”本身被誤解、商品化和被消費者熱捧追求的世界裏，我們失去了什麼。 兩個世紀前，北美人的飲食構成中，近乎有一半是需要在野外覓食、狩獵或捕獲的。今天，所謂的 "野生食物 "正成為昂貴的奢侈品，在頂級餐廳中成為富人獨享的盤中餐。與此同時，依靠野生食物生存和維持生計的人們發現，隨著新的市場和道路侵入世界上最後的未開墾的土地，他們的生活永遠改變了。 一路上，拉瑟瓦親自品嚐野生食物，在婆羅洲品嚐難以捉摸的燕窩湯，用手提箱把瑞典駝鹿肉偷運回家。
這本書以一種兼具深思熟慮與勃勃雄心的方式向讀者展示了豐富多彩的“野生”食物，及本書中追溯了我們與野生食物的關係，並展示了我們在馴化它們時犧牲了什麼——包括生物多樣性、本土知識和與自然的重要聯係。
作者簡介
作者：
吉娜·雷·拉瑟瓦（Gina Rae La Cerva），地理學家、環境人類學家，耶魯大學林業和環境研究學院環境科學碩士，耶魯大學威廉·R·伯奇獎獲得者，劍橋大學哲學碩士，美國國家科學基金會研究院研究員，致力於以個性化和語境化密集學術研究的方式撰寫有關環境科學和哲學的文章。
譯者：
楊佳慧，香港城市大學語言研究碩士，英語教師。曾為國家廣播電視總局翻譯中國廣播影視大獎星光獎及中國播音主持金話筒獎等相關材料。譯作有《醒來的森林》《萬物得時--寫給鄉間生靈的自然手記》《我們時代的神經症人格》《考古通史》等。
目錄
■目錄序言傷心的駝鹿\001
第一部分關於記憶和遺忘\007
1草藥和昆蟲\009
2同蘑菇和野蜂蜜一起出現的巨型野獸\050
3魚、鰭、殼和爪\079
4燴串烤野雞\107
第二部分欲望的主題\139
5帶根莖的林中食物\141
6羚羊的番茄風味燉煮\185
7熏製野味和假魚子醬\244
第三部分盛宴與饑荒的季節\259
8駝鹿肉佐奶油汁燉雞油菌\261
9燕窩和花朵\292
10野草\343
致謝\359
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