《隻為一碗好麵》[日]阪本一敏『EPUB電子書下載』

內容簡介

本書由日本人阪本一敏所著，他花費近30年時間，跑遍中國450多個市、縣，邊設計旅遊線路，邊尋找當地特色麵食。到目前為止，阪本一敏訪華次數超過290次，去過中國2000多個地方，吃了3000多碗麵。這本書按地域梳理了中國近百種麵食，通過作者的所見、所聞、所感，輔以大量的紀實圖片，不僅記錄了中國的麵食文化，還對珍貴的麵食製作工藝及過程進行了還原。本書不僅是一場中國麵食盛宴，還見證了中日友好和時代變遷，具有珍貴的紀念意義。

作者簡介

阪本一敏，1941年生於名古屋，京都大學文學係哲學專業畢業，1974年在海外旅行部負責中國相關業務首度訪華。1975年創立並供職於中國旅行專門部門，之後的27年間，從事中國旅行的相關業務。1994年回日本擔任中國旅行部部長。1997年創立訪問中國的旅行公司並擔任董事長，總經理。

目錄

推薦序一————————————————————————IX
推薦序二————————————————————————XI
譯者序————————————————————————XIII
譯後記————————————————————————XV
前言————————————————————————XVII
為什麼我想吃遍中國的麵？
赴任北京：炒麵和『水引餅』————————————————————————001
1990年·1991年北京
逐麵中原：燴麵與抻麵————————————————————————008
1990年4月西安·三門峽·洛陽·少林寺·鄭州
石窟群之街：岐山麵與蕎麥麵————————————————————————016
黃土高原：油潑麵和抿節麵————————————————————————028
1991年5月西安·黃陵·延安·米脂·佳縣·榆林
麵的故鄉：豆麵、蓧麵和紅麵————————————————————————038
1991年7月大同·五台山·太原·平遙
絲綢之路：黃麵和拉條子————————————————————————049
1991年10月蘭州·敦煌·柳園·吐魯番
兩種不可思議的麵：宮麵和酸湯子———————————————————————060
1991年6月·1993年6月保定·安國·槁城·興城·錦州·沈陽·遼陽
魂牽大刀麵————————————————————————070
1992年4月西安·大荔·澄城·韓城·三門峽
三峽遊與假冒『熱幹麵』————————————————————————080
1992年6月三峽·重慶·武漢
山東之行：無滋無味的『三等』麵————————————————————————090
1993年12月曲阜·泰安·濟南·淄博·濰坊·蓬萊·煙台·石島·青島
錢塘潮與頭湯麵————————————————————————099
1994年9月杭州·紹興·寧波·天台山·普陀山·蘇州
發現『炮仗子』之旅————————————————————————110
1995年4月西安·敦煌·安西·吐魯番·烏魯木齊·吉木薩爾
桃花源和米粉————————————————————————122
1996年3月長沙·張家界·天子山·常德
絲綢之路南道：拉條子之旅————————————————————————130
1996年4月敦煌·花土溝·若羌·且末·民豐·和田·喀什·卡拉庫裏湖
長白山和地道的延吉冷麵————————————————————————144
1996年8月哈爾濱·牡丹江·鏡泊湖·敦化·長白山·延吉·沈陽
秦始皇、孟嚐君遺跡：令人遺憾的福山拉麵———————————————————153
1996年10月青島·煙台·贛榆·連雲港·秦山島·臨沂·徐州·上海
武夷山和素麵之鄉福建————————————————————————162
1996年12月福州·武夷山·廈門·安溪·泉州
三峽遊：花9小時吃1元錢的四川燃麵————————————————————172
1997年3月重慶·自貢·宜賓·大足·三峽
河西走廊與牛肉麵之旅————————————————————————182
1997年4月銀川·中衛·武威·張掖·嘉峪關
香港回歸：尼姑麵和馬肉米粉————————————————————————194
1997年6月廣州·桂林·海南島（三亞、海口）·香港
九寨溝、黃龍：渣渣麵————————————————————————203
1997年9月蘭州·夏河·川主寺·黃龍·九寨溝·成都
武當山和地道的熱幹麵————————————————————————212
1997年12月襄樊·武當山·十堰·神農架·興山·武漢
絲綢之路三大石窟與拌麵————————————————————————221
1998年4月烏魯木齊·庫車·吐魯番·敦煌
被洪水阻斷的呼倫貝爾之行和蒙古刀削麵———————————————————232
1998年8月哈爾濱·大慶·齊齊哈爾·長春
騰衝的『大救駕』餌塊————————————————————————240
1998年9月昆明·麗江·中甸·大理·騰衝·瑞麗
義烏和正宗紅糖麵————————————————————————251
1998年10月溫州·北雁蕩山·金華·蘭溪·義烏·橫店·杭州
相隔十年的貴陽行和腸旺麵————————————————————————261
1998年12月重慶·貴陽·遵義·黃果樹
西藏行前的預演——青海省和羊腸麵—————————————————————269
1999年4月敦煌·格爾木·昆侖山口·茶卡·青海湖·西寧
從事中國旅行業務25周年紀念的西藏之旅———————————————————278
1999年7月上海·成都·拉薩·日喀則
再去呼倫貝爾——尋找手工蕎麥麵、蕎麥麵片—————————————————289
1999年8月濰坊·哈爾濱·滿洲裏·呼倫貝爾·諾木罕·海拉爾·旅順·蓬萊
南寧國際民歌藝術節和老友麵————————————————————————299
1999年11月桂林·南寧·花山·憑祥·友誼關·北海
江蘇名麵鍋蓋麵和蘇北名麵魚湯麵——————————————————————306
1999年12月鎮江·淮安·高郵·東台·南通·無錫
再探山東和陝西的麵————————————————————————315
2000年1月安丘、寧津、天津、西安（三原）
翻越秦嶺去吃梆梆麵————————————————————————325
2000年3月西安·漢中·寶雞·岐山
革命聖地和汀州伊麵————————————————————————334
2000年4月長沙·衡山·井岡山·贛州·瑞金·長汀·古田·龍岩·永定土樓·廈門
天鵝湖、賽裏木湖、喀納斯湖和麵片——————————————————————346
2000年6月伊寧·巴音布魯克·賽裏木湖·喀納斯湖·阿勒泰
奶湯麵和內蒙古的艱辛幸福路————————————————————————358
2000年9月張家口·錫林浩特·林西·林東·索博日嘎·赤峰·寧城·承德
悼念我友王一行，後悔莫及的川滇行——————————————————————370
2000年10月成都·康定·樂山·峨眉·麗江·昆明
汕頭潮州麵和過橋米線的故鄉建水——————————————————————377
2000年12月·2001年1月汕頭·深圳·建水·河口
河南羊肉燴麵和念念不忘的福山拉麵—————————————————————391
2001年3月開封·長垣·安陽·長治·洛陽·潢川·煙台·濰坊
四處世界遺產與紅燒牛肉麵、早堂麵——————————————————————402
2001年4月烏鎮·黃山·安慶·天柱山·九江·廬山·黃石·武漢·鍾祥·荊州
後記————————————————————————417
······