內容簡介
兩位風趣幽默的食品科學家圍繞火星生存展開頭腦風暴——
當我們像《火星救援》中的馬克·沃特尼一樣被困火星時，除了土豆，還能吃什麼？
本書通過有趣的科學假設，串聯起諸多食品科學領域的前沿科技，包括食品微生物科技、細胞農業、轉基因技術、人造肉、科技大棚、數字農場……為火星社區和80億地球人提供未來食物的新菜單！
作者簡介
【作者簡介】
麗諾爾·紐曼（Lenore Newman，1973—），文化地理學家，加拿大科學作家和傳播者獎得主，菲沙河穀大學地理與環境學副教授、食品和農業研究所主任，主要從事飲食地理學方向的研究。
埃文·弗雷澤（Evan D. G. Fraser），魁北克大學地理學教授，阿雷爾食品研究所主任，特魯多基金會研究員，加拿大皇家地理學會研究員。
【譯者簡介】
陽曦，專注科普作品翻譯與科幻文學創作。《環球科學》等雜誌長期合作譯者。曾獲科技部“全國優秀科普作品獎”，已出版譯作《趕往火星》《從一到無窮大》《讓火箭起飛的女孩》等。
目錄
推薦序登陸火星的宇航員必須成為農民001引言火星奇點001
船難點001
馬糞問題013
PART1紅色地平線
第一章抵達021
第二章基地030
雅各布二二的挑戰030
藍綠藻頌歌035
了解頂層那三英寸040
種植微生物047
第三章小即是美052
納米的奇妙世界 052
火星生物鑄造廠059
PART2紅色伊甸
第四章親生命性067
巨花魔芋067
暴君的黃瓜071
要有光074
黃金，鑽石和水果078
盒子裏的夏天088
玻璃城堡096
空山新雨後098
第五章草2.0102
綠地102
冰島的熔岩荒原108
草的問題113
破解光合作用119
火星思考方式124
PART3紅肉
第六章我不敢相信，那竟然不是奶牛133
茶歇和峽灣給火星規劃者帶來靈感133
大衛、巨人和瑞典乳業138
鮮味和風土142
一份牛奶，抓住那頭奶牛！148
用火星技術拯救地球152
新前線154
第七章海中魚，天上鳥158
捕捉（或打印）一條魚158
授人以漁，養活他們，直至資源枯竭……162
……但授人以打印魚，你或許就能拯救海洋167
大吉大利，今晚吃雞174
植物悖論180
動物替代品的未來186
PART4紅色黎明
第八章老麥克唐納有座智慧農場191
農民5.0191
多點食物，少點汙染197
這套係統就是這麼蠢203
一群（？），一批（？），一串（？），一隊（？），還是一團（？）拖拉機206
太空先鋒211
第九章閉環216
大自然的優雅解決方案216
工業革命引發的問題219
飛進更小的圈子222
我們食物的未來228
第十章火星舞廳237
刷紅基地鎮237
我們在火星上吃什麼？243
結語升級現有體係249
野化地球249
別跟食物體係對賭254
回到船難點257
推薦閱讀265
致謝268
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最後修改：2025 年 11 月 13 日
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