內容簡介
從舊石器時代的猛獁象，到上世紀滅絕的渡渡鳥；從古羅馬時代的羅盤草，到一百年前才滅絕的旅鴿……在人類持續的消耗下，每個世紀都有一種食物滅絕。
食物多樣性正在加速消失。由此，兩位飲食地理學家開啟了一場食物尋根之旅，探尋歷史上被食至滅絕的消逝物種、散落各地的“美食活化石”、餐桌常客的前世今生、未來可能大行其道的新食物……
這是一次飲食與自然史的漫遊，一份滅絕與瀕危食物物種的調研手記，也是未來環境的啟示錄——
除了那些消失的“絕世美味”，人類還將失去什麼？在物種多樣性銳減的今天，未來人類的飲食將走向何方？
作者簡介
麗諾爾·紐曼（Lenore Newman，1973—），文化地理學家，加拿大科學作家和傳播者獎得主，菲沙河穀大學地理與環境學副教授、食品和農業研究所主任，主要從事飲食地理學方向的研究。
目錄
目錄致謝/1
第一部結局的開始
第一章羅盤草/3
第二章神靈與怪獸/21
第三章穿越草海/44
第二部牛肉還是雞肉？
第四章雅克托魯夫森林中的野獸/65
第五章漢堡2.0/84
第六章有生命的風/100
第七章灌胃/121
第三部燃燒的圖書館
第八章梨王/145
第九章人生苦短，盡快行動/170
第十章炒蛋天堂/194
第四部暮色花園
第十一章蜂蜜與玫瑰/221
第十二章植物的性生活/236
第十三章侘寂/258
參考資料/285
索引/293
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最後修改：2025 年 04 月 27 日
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