內容簡介
西方對糖的癡迷導致新世界原住民幾乎滅絕，非洲奴隸貿易興起。本書挖掘了糖與甜蜜背後血腥的強製勞動之間的聯係，描繪了甘蔗種植園的世界，以及政府的政策和糖業遊說團體是如何影響全世界的生產者和消費者的，也詳細論述了受奴役者在過去數個世紀經歷的殘酷生活和所做的抗爭。
從貴族和富有者的專屬奢侈品到工業革命中工人階級快速補充能量的食物，糖的地位轉變革命性地改變了現代世界的飲食方式。本書還揭示了糖是如何塑造世界，並推動經濟、貿易與環境變革的。作者伊麗莎白·阿伯特也深入探討了與糖相關的肥胖與糖尿病、環境影響等問題。本書內容豐富、研究嚴謹，在品嚐糖帶來的甜蜜同時，見證了全球為滿足不斷變甜的口味所付出的高昂代價，發人深省。
作者簡介
【著者簡介】
伊麗莎白·阿伯特（Elizabeth Abbott），加拿大作家、歷史學家，先後在加拿大康考迪亞大學和麥吉爾大學求學，現在多倫多大學三一學院擔任資深研究員，特別關注女性和社會正義問題、動物的待遇和生存條件，以及環境議題，著有多本暢銷書，榮獲多個獎項。本書曾入圍2009年度查爾斯·泰勒創意非虛構寫作獎候選名單。
【譯者簡介】
張毛毛，中央民族大學文學碩士，現就職於中國藝術研究院，擅長文學翻譯，累計翻譯文史題材作品40餘萬字，出版譯著《閱讀的藝術》。
目錄
致謝i插圖說明iv
導言vii
第一部分東方喜好征服西方
第1章糖的統治開始了3
第2章糖的無產階級化37
第二部分黑糖
第3章甘蔗田的非洲化75
第4章白人創造的世界127
第5章糖攪動宇宙158
第三部分通過反抗和議會廢除奴隸製
第6章種族主義、反抗、反叛和革命205
第7章血染的甜蜜：廢除奴隸貿易240
第8章消滅怪物：奴隸製與學徒製270
第9章古巴和路易斯安那：北美的糖298
第四部分甜蜜的世界
第10章糖業移民347
第11章相約在聖路易斯享受美味吧！389
第12章糖的遺產和前景423
注釋459
參考文獻489
出版後記505
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最後修改：2025 年 11 月 22 日
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